Farçous

1. Préparation les herbes :

– Lavez et égouttez le persil, les blettes ou les épinards.
– Hachez finement les herbes, l’ail et l’oignon.

2. Préparer la pâte :

– Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs.
– Ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et fluide (comme une pâte à crêpes un peu épaisse).
– Incorporez les herbes, l’oignon, l’ail et, si vous le souhaitez, la chair à saucisse et la farce verte. Salez et poivrez.

3. Cuisson des farçous :

– Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
– Déposez une petite louche de pâte dans la poêle pour former une galette de 10 à 12 cm de diamètre.
– Faites cuire les farçous à feu moyen, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Service :

– Servez les farçous chauds ou tièdes, en entrée ou en accompagnement.
– Ils peuvent être dégustés nature ou avec une salade verte.

Bon appétit !