Choux farcis

Choux farcis

Choux farcis Ingrédients Pour 4 personnes ▪︎ 1 chou vert frisé (moyen)▪︎ 300 g de viande hachée (porc, veau ou un mélange)▪︎ 100 g de chair à saucisse▪︎ 1 oignon (haché finement)▪︎ 2 gousses d’ail (écrasées)▪︎ 1 bouquet de persil (ciselé)▪︎ 1 œuf▪︎ 50 g de mie...
Ris d’agneau en persillade

Ris d’agneau en persillade

Ris d’agneau en persillade Ingrédients Pour 4 personnes ▪︎ 500 g de ris d’agneau▪︎ 2 gousses d’ail (hachées finement)▪︎ 1 bouquet de persil frais (ciselé)▪︎ 50 g de beurre▪︎ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive▪︎ 1 citron (optionnel, pour la touche acidulée)▪︎...
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine Ingrédients Pour la pâte brisée ▪︎ 250 g de farine de la minoterie Marty (12)▪︎ 125 g de beurre froid coupé en dés▪︎ 1 pincée de sel▪︎ 1 œuf▪︎ 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide Pour la garniture ▪︎ 200 g de lardons fumés▪︎ 3 œufs de la Maison...
Lasagne de bœuf

Lasagne de bœuf

Lasagne de bœuf Ingrédients Pour la sauce bolognaise ▪︎ 500 g de bœuf haché▪︎ 1 oignon▪︎ 2 gousses d’ail▪︎ 2 carottes moyennes▪︎ 2 branches de céleri (facultatif)▪︎ 800 g de tomates concassées (en boîte)▪︎ 2 cuillères à soupe de concentré de tomates▪︎ 150 ml de...
Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon Ingrédients Pour la viande et le bouillon ▪︎ 1,5 kg de bœuf (paleron, macreuse, ou gîte) ▪︎ 150 g de lardons fumés ▪︎ 2 oignons ▪︎ 3 gousses d’ail ▪︎ 4 carottes ▪︎ 200 g de champignons de Paris ▪︎ 500 ml de vin rouge de Bourgogne ▪︎ 250 ml de...